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中国食品发酵工业研究院

中国食品发酵工业研究院前身为始建于 1955 年的轻工业部食品发酵工业科学研究所,是我国食品行业历史最悠久、规模最大、综合实力最强的国家级研究机构,致力于为我国食品行业发展提供全产业链的技术支撑和解决方案。

食品院主营业务为食品发酵行业的科技研发、高端服务、科技成果转化。在白酒、啤酒等酒种及传统酿造食品关键技术和品质提升、新食品资源和营养功能食品、食品工业微生物利用等领域居国内领先地位,在酿造原料鉴定、 传统工艺升级与智能酿造、微生物代谢过程调控、消费者科学评价等技术领域具有领先优势,在国家食品安全和真实性保障、食品标准制定、食品行业共性关键技术、产品创制等方面发挥了不可替代的作用。

产品系列简介:
专家品鉴酒   本品产自中国酱香白酒核心产区--贵州茅台镇,以赤水河优质水源、红缨子糯高粱和优质小麦为原料,采用酱香白酒传统坤沙工艺精心酿造。经中国食品发酵工业研究院专家团队采用科学的感官评价体系及色谱、质谱等现代先进技术手段,全方位甄选鉴定,并与茅台镇典型传统酱香型白酒大数据库比对、评价,关键风味组分雷达图相似,酒体酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香,是一款具有传统酱香型白酒特征的高品质专家品鉴酒。
酱香品鉴酒   酱香品鉴酒产自世界十大烈酒产区-中国遵义茅台镇,得益于当地得天独厚的酿酒自然条件,以当地优质红缨子高粱、小麦和水为原料,采用大曲酱香白酒的传统工艺,结合现代科技技术精心酿造而成。本产品酱香突出,圆润细腻,酒体协调,回味悠长,空杯留香持久,是一款高品质的酱香品鉴酒。
新生源水苏糖   水苏糖是“国家重点新产品”,是从蔬菜中提取的天然的双歧因子/益生元,是结构明确的功能性低聚糖(四碳糖);呈淡黄色粉体、微甜,不升高血糖,起作用有效使用量低(0.5-3g);不胀气、不肠鸣,性质稳定,易溶于水。中国食品院为水苏糖行标牵头制定单位、标准物质申报单位、水苏糖国家863项目承担单位、最权威的技术支持与产业化单位,目前与雷丁大学、西苑医院、协和医院、北京儿童医院等有广泛合作。
坚果肽棒   坚果肽棒是由中国食品发酵工业研究院有限公司、功能主食创制与营养干预北京市重点实验室联合研制开发的一款集休闲、营养为一体的健康产品。
特莱达陶罐干红   特莱达致力于以可持续的方式管理葡萄园,秉承自然环保的理念,生产含硫量最少的健康葡萄酒,并使用大型陶罐发酵和陈酿葡萄酒。酒庄葡萄酒几乎全部采用格鲁吉亚拥有8000年历史的传统陶罐(Qvevri)工艺精酿而成。 此款陶罐干红葡萄酒,有突出的樱桃和浆果的香气,和优雅的黑巧克力以及草本植物的芬芳。产自低产葡萄园中60-80年树龄的古藤。此款酒单宁结构柔滑,带一丝矿物质感,回味有温和的香料味道。适宜搭配羊排、炖牛肉等。
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